关于通货膨胀的定义，下列哪些说法是正确的？

通货膨胀所指的物价上涨并非个别商品或劳务价格的上涨，而是指全部商品和劳务的加权平均价格的持续上涨。因此，选项A“个别商品或劳务价格的上涨”是错误的，而选项D“全部商品及劳务的加权平均价格的上涨”是正确的。另外，通货膨胀中的物价上涨是一定时间内持续的上涨，而不是一次性的或暂时性的上涨。因此，选项B“一定时间内物价的持续上涨”是正确的，而选项C“物价一次性的大幅上涨”和选项E“季节性因素引起的部分商品价格的上涨”都是错误的。综上，正确答案是BD。