关于利率风险的管理方法，以下哪些选项是正确的？

关于利率风险的管理方法，正确的选项包括：

A. 选择有利的利率：通过选择有利的利率水平来降低利率风险，这是管理利率风险的基本手段之一。

B. 久期管理：通过调整投资组合的久期来管理利率风险，久期管理是控制利率风险的一种重要方法。

C. 利用利率衍生产品交易：通过交易利率衍生产品（如远期利率合约、利率互换等）来管理利率风险，这是一种有效的风险管理工具。

D. 缺口管理：通过调整资产和负债的缺口来管理利率风险，确保在不同利率环境下的收益稳定。

E选项“进行结构性套期保值”并不属于常见的利率风险的管理方法，故排除。因此，正确答案为A、B、C和D。