关于汇率风险管理的方法，以下哪些是正确的？

汇率风险的管理方法包括选择有利的货币、做远期外汇交易、进行结构性套期保值以及做货币期权交易。其中，做远期外汇交易和货币期权交易都属于金融衍生工具的应用，可以有效管理汇率风险。进行结构性套期保值也是一种常用的汇率风险管理方法。而选项E做利率期货交易是利率风险的管理方法，不属于汇率风险管理的范畴。因此，正确的选项是A、B、C、D。