在限额管理下，保持其他条件不变的前提下，对金融工具和资产组合收益或经济价值影响程度所设定的限额指的是(  )

根据题干描述，所提到的限额是对单个市场风险要素微小变化对金融工具和资产组合收益或经济价值影响程度所设定的限额，这符合敏感度限额的定义。因此，正确答案是B。