关于公平理论，员工在感到不公平时不会采取以下哪种方式来恢复平衡？

根据公平理论，员工在感到不公平时会采取一些行动来恢复平衡。这些行动包括改变自己的投入、改变自己的产出、改变对照者的投入或产出、改变对投入或产出的知觉以及改变参照对象等。但寻求法律援助并不是员工感到不公平时恢复平衡的方式之一。因此，选项C是不包括在内的。