评价中心技术主要包括公文筐测试、无领导小组讨论以及角色扮演三种测试方法。这些方法在人力资源管理中用于评估和发展员工的特定技能和素质。因此,选项B、D和E是正确的。选项A工作样本测试和选项C知识测试属于成就测试的内容,不属于评价中心技术的范畴。