关于劳动争议的理解，下列哪项描述是正确的？

劳动争议是指劳动关系双方当事人因实现劳动权利和履行劳动义务而发生的纠纷。选项A对此进行了正确的描述。选项B描述的是集体劳动合同制度，是调整集体劳动关系的基本制度，与劳动争议的定义无关。选项C描述的劳动规章制度是用人单位劳动用工管理的依据，也与劳动争议的定义不直接相关。关于处理体制，我国实行的是“一调、一裁、两审”的争议处理体制，因此选项D的描述也是错误的。所以正确答案是A。