关于劳动合同制度的理解，下列哪些选项是正确的？

本题考查劳动合同制度的理解。

A选项正确，劳动合同是市场经济条件下劳动者个人与用人单位建立劳动关系的契约。这是劳动合同的基本定义和性质。

C选项正确，劳动合同制度是市场经济条件下调整个别劳动关系的一项基本制度。在市场经济中，劳动合同制度起到了调整劳动关系、保障劳动者权益的重要作用。

D选项错误，我国已普遍实行了劳动合同制度，不仅仅是在一二线城市。该选项的表述存在片面性。

E选项正确，1994年颁布的《劳动法》确立了劳动合同制度的法律地位和基本框架，而2007年颁布的《劳动合同法》进一步对劳动合同的订立、存续、解除或终止的过程进行了全面系统的规范。这一表述反映了我国劳动合同制度的发展历程。

至于B选项提到的“是落实劳动保障法律法规、规范劳动关系双方权利和义务的重要载体”，虽然表述正确，但它并不是本题答案中的关键信息点，因此在此不作详细解析。