关于产品需求和资本价格对劳动力需求数量的影响，下列说法正确的有？

关于产品需求和资本价格对劳动力需求数量的影响，有以下说法：

A选项正确。在其他条件不变的情况下，产品需求变化会对劳动力需求数量产生规模效应，因为产品需求的增加或减少对生产规模的影响会直接反映在劳动力需求数量上。产品需求增加时，企业会扩大生产规模，从而增加劳动力需求；产品需求减少时，企业会缩小生产规模，从而减少劳动力需求。

B选项不正确。产品需求变化通常会产生规模效应，而不只是替代效应。替代效应更多地与资本价格变化相关。

C选项部分正确。资本的规模效应确实反映了当其他条件不变而资本价格下降时，企业的总生产成本会下降，这可能会刺激企业扩大生产规模。但是，这并不一定直接导致劳动力需求数量的下降，实际上可能相反，因为扩大生产规模通常需要增加劳动力。

D选项不正确。资本价格变化产生的规模效应和替代效应对劳动力需求数量的影响在作用方向上是不相同的。规模效应可能会导致劳动力需求数量上升，而替代效应则可能导致劳动力需求数量下降。

E选项正确。资本的替代效应确实反映了当其他条件不变而资本价格下降时，资本的相对价格变得更为便宜，企业可能会倾向于用资本替代劳动力，从而减少劳动力需求数量。

综上所述，正确答案是A和E。