人力资本投资活动包括（）

题目所问的是人力资本投资活动包括哪些内容。根据给出的参考答案和人力资本投资的定义，我们可以分析每个选项：

A. 业余时间炒股票：这可能更多地与个人的金融投资活动相关，并不直接属于人力资本投资的范畴。

B. 在毕业工作后参加单位组织的培训：这属于在职培训活动，是人力资本投资的一部分。

C. 上大学：正规教育是人力资本投资的重要方面，因此上大学属于人力资本投资活动。

D. 在工作之余自费参加专业技能培训：这也是一种在职培训，是个人为了提升专业技能而进行的人力资本投资。

E. 为找到更好的工作而搬家到另一个地方：这可以视为寻找工作的成本，是人力资本投资的一部分。

综上所述，选项B、C、D和E都属于人力资本投资活动的范畴。