在组织变革的方法中，调整组织管理层次和管理幅度的做法属于 ()

调整组织管理层次和管理幅度是涉及组织结构的变革，属于以结构为中心的变革。因此，选项A是正确的。其他选项如以人员为中心的变革、以文化为中心的变革和以技术为中心的变革，与调整组织管理层次和管理幅度的做法不直接相关。