体现员工的平均文化程度或职业培训期限，描述的是（)。

题目描述的是员工为了掌握本职工作所需接受正规教育和培训的程度，这体现了员工的职业化程度。规范化程度主要关注员工以相同方式完成相似工作的程度；专业化程度则侧重于职能工作分工的精细化；制度化程度通常用书面文件的数量来衡量。因此，正确答案是C，即职业化程度。