在组织文化结构中，体现出组织文化的核心和灵魂的是（ ）。

在组织文化结构中，体现出组织文化的核心和灵魂的是精神层。物质层是组织文化的表层部分，主要指的是企业的名称、产品的外观及包装、建筑风格、纪念物等外显的标识，能够折射出组织的经营思想、工作作风和审美意识。标识层并非组织文化结构中的实际层面，因此可以排除。制度层是组织文化的中间层，主要是对组织成员和组织行为产生规范性、约束性影响的部分，集中体现在组织中的各种行动准则或规章制度。而精神层是组织文化的深层，主要包括组织的领导和员工共同信守的基本信念、价值标准、职业道德及精神风貌，它是组织文化的核心和灵魂。因此，答案为C。