在计算应税所得额时，从毛所得中扣除一定数额或以特定比率进行扣除，以减少纳税人的应纳税额。这种税收支出方式是什么？

本题考查税收支出的形式。
纳税扣除是指在计算应税所得额时，从毛所得额中扣除一定数额或以一定比例计算的特殊支出，以减少纳税人的应纳税所得额。延期纳税也称税负延迟缴纳，它允许纳税人对合乎规定的应税所得延迟缴纳或分期缴纳其应负担的税额。盈亏相抵是指准许企业以某一年度的亏损抵消以后年度的盈余，以减少其以后年度的应纳税款，或者冲抵以前年度的盈余，申请退还以前年度已纳的部分税款。优惠退税是针对符合某些条件的企业或纳税人给予的一种税收优惠政策，但并不等同于直接从毛所得中扣除一定数额或比例的方式。因此，正确答案是A。