在以物易物销售方式下，甲和乙企业的税务处理，下列哪些表述是正确的？

在以物易物销售方式下，甲和乙企业的税务处理如下：

A选项表述错误，甲企业应作购销处理，核算销售额并计算销项税额，但不需要核算购进额和计算进项税额。

B选项表述错误，乙企业也应作购销处理，核算购货额并计算进项税额，而不是核算销售额和计算销项税额。

C选项表述正确，甲企业收到乙企业抵顶货款的货物不应作购货处理，因为已经通过货物交换完成了销售行为。

D选项表述正确，乙企业发出抵顶货款的货物不应作销售处理，因为已经通过货物交换完成了购买行为，不应再计算销项税额。

E选项表述部分正确，甲、乙双方发出货物都作销售处理，但收到货物所含增值税额可以计入进项税额进行抵扣。所以E选项表述错误。