关于企业所得税的税收优惠，下列哪些说法是正确的？

本题考查企业所得税的税收优惠。
关于各选项的分析如下：

A项正确，根据税法规定，采取缩短折旧年限方法的，折旧年限不得低于税法规定最低折旧年限的60%。

B项正确，一个纳税年度内，居民企业技术转让所得不超过500万元的部分，免征企业所得税。

C项正确，国际金融组织向中国政府和居民企业提供优惠贷款取得的利息所得，属于企业所得税的免税收入。

D项错误，对所有行业企业持有的单位价值不超过5000元的固定资产，允许一次性计入当期成本费用在计算应纳税所得额时扣除，不再分年度计算折旧。因此，题中描述的“不超过2000元”的固定资产与税法规定不符。

E项正确，根据税法规定，远洋捕捞取得的所得，免征企业所得税。