关于账簿、会计凭证和报表的表述，下列哪项是正确的？

本题考查账簿、凭证管理。选项A错误，扣缴义务人按照被代扣、代收税款的税种，分别设置代扣代缴、代收代缴税款明细账。选项B错误，生产、经营规模小又确无建账能力的纳税人，可以聘请经批准从事会计代理记账业务的专业机构或者经税务机关认可的财会人员代为建账和办理账务。选项C正确，账簿、收支凭证粘贴簿等有关资料至少保存10年，法律、行政法规另有规定的除外。选项D错误，账簿、会计凭证等涉税资料，企业不能随意自行销毁，应编造销毁清册，报主管部门和税务机关批准，然后在其监督下销毁。因此，正确答案为C。