在政府采购活动中，为了确保公正原则，《政府采购法》建立了哪种制度，用以规定采购人员及相关人员在与供应商存在利害关系时应回避？

为了确保政府采购活动中的公正原则，《政府采购法》建立了回避制度。这一制度要求在政府采购活动中，采购人员及相关人员与供应商有利害关系的，应当回避。这是为了防止可能的利益冲突和不公正行为，确保政府采购活动的公平性和公正性。所以，正确答案是B。