关于财政赤字在会计核算中的处理方式，下列哪一选项是正确的？

财政赤字是财政支出大于财政收入而形成的差额，在会计核算中用红字处理。这是因为当财政支出超过财政收入时，为了表示这种差额，会计上通常采用红字来表示负数金额，即财政赤字。因此，正确答案为B。