建筑基底面积总和占该建设用地面积的比率是建筑密度。建筑密度是指规划地块内各类建筑基底面积之和占该建设用地面积的比例,它能够反映建筑物与土地使用的关系,是衡量城市某一区域建设强度和建筑密度的指标。因此,正确答案为B。