债务人或者第三人将其动产或权利移交债权人占有，用以担保债权的履行，这种担保方式称为（  ）。

质押是指债务人或第三人将其动产或权利移交债权人占有，作为债权的担保。在债务人无法履行债务时，债权人有权依法处置这些动产或权利以实现其债权。因此，这种担保方式称为质押。选项C正确。其他选项的含义与题目描述不符。