在我国现有保险业务中，哪些保险是以投保人的责任利益为保险合同的客体？

我国目前开办的保险中，以投保人的责任利益为保险合同客体的包括机动车辆第三者责任保险、产品责任保险和公众责任保险。因此，选项A、B和E都是正确的。而选项C出口信用保险是以出口商的信用为保险标的，选项D工程安装保险则涉及到工程安装过程中的风险，均不是以投保人的责任利益为保险合同客体，因此C和D不是正确答案。