保险合同应包括哪些事项？

根据我国《保险法》的相关规定，保险合同应当包括的事项包括：保险人名称和住所、保险责任和责任免除、保险期间和保险责任开始时间、保险金赔偿或者给付办法。因此，本题中ABC选项和E选项都是正确的，而D选项“保险价值”并未在《保险法》中明确规定作为保险合同必须包括的事项，故排除。