随着收入增加和消费水平提升，人们的健康意识及安全需求逐渐加强。在恩格尔系数达到多少时，人们主要关注农产品的数量安全？

根据题目描述，随着收入增加和消费水平的提高，人们的健康意识和安全要求不断增强。当恩格尔系数在50%以上时，人们主要关注的是农产品的数量安全。因此，正确答案为A。