农村社会组织在乡村治理中应重点发挥哪种作用？

根据题目中的描述，多元服务作用需要重点发挥的是农村社会组织的作用。农村经济组织主要关注经济发展，农村自治组织关注自治管理，农村政治组织关注政治事务，而农村社会组织则更侧重于提供多元化的服务。因此，正确答案为C。