苹果的销售价格为每千克5元，需求量为100千克。每千克下降到3元时，需求量为150千克，苹果的需求弹性系数为(    ) 。

需求弹性系数计算公式为：需求弹性系数 = （需求变动量 / 初始需求量） / （价格变动量 / 初始价格）。根据题目给出的数据，初始价格为每千克5元，需求量为100千克；价格变动为下降到每千克3元，需求量变为150千克。带入公式计算得：需求弹性系数 = [(150-100)/100] / [(3-5)/5] = |-1.25| = 1.25。因此，答案为C。