关于弹性的说法，正确的有（ )。

需求价格弹性描述的是需求量对价格变动的敏感程度，因此选项A正确。需求价格弹性等于需求变动量除以价格变动量，所以选项B表述不准确。收入弹性描述的是收入变动与商品需求量的关系，反映的是商品需求量变动对消费者收入变动的敏感程度，因此选项C是错误的，选项D是正确的。对于大多数农产品，其需求价格弹性通常小于1，即缺乏弹性，这意味着价格的变化对需求量的影响较小，因此选项E正确。综上，正确的选项是ADE。