行政事业性收费是指国家机关、事业单位等在为特定群体提供特殊管理服务时,按照非营利原则收取的费用。在农民负担项目中,证照工本费、管理性收费、资源性收费等属于行政事业性收费。因此,选项C、D、E是正确的答案。而选项A的“农民建房收费”和选项B的“农机监理费”并不属于行政事业性收费,故排除。