苹果的销售价格为每千克5元，需求量为100千克。每千克下降到3元时，需求量为150千克，苹果的需求弹性系数为()。

需求弹性系数是用来衡量需求量对价格变动的敏感程度。在这个问题中，当苹果的销售价格从每千克5元下降到每千克3元时，需求量从100千克增加到150千克。根据需求弹性系数的计算公式，即需求弹性系数 = |(需求变动率 / 价格变动率)|，我们可以得到需求变动率为((150-100)/100)，价格变动率为((3-5)/5)。所以需求弹性系数 = |-((150-100)/100)/((3-5)/5)| = |-1.25| = 1.25，因此答案为C。