饭店集团在连锁经营初期，应采用哪种经营方式？

一般来说，饭店集团在连锁经营初期，应选择直接经营方式。因为此时企业缺乏成熟的管理模式和足够的品牌影响力，直接经营有助于企业建立与复制运营模式，创造自己的品牌。其他选项如租赁经营、委托管理、特许经营等，通常是在连锁经营规模扩大后，为了进一步提升品牌影响力和扩张速度而采用的连锁经营方式。因此，在连锁经营初期，直接经营是更为合适的方式。