根据危机的公开性特征，饭店应采取何种措施应对危机？

根据危机的公开性特征，当出现危机时，饭店必须坚持真诚沟通原则，实事求是，并注重媒体的力量。这是因为信息化时代，信息传播方式多样化，危机情景会迅速公开并成为公众关注的焦点。饭店需要通过真诚沟通来应对危机，稳定公众情绪，避免误解和不必要的恐慌。因此，正确答案是B。