在饭店产品生命周期中，当顾客对产品较为熟悉，销售量迅速上升，企业利润大幅增长，同时竞争者开始涌现，这一阶段是？

在饭店产品生命周期的成长期阶段，顾客对产品已经比较熟悉，销售量迅速增加，企业利润增长很快，竞争者也随之增加。因此，根据题目描述，这一阶段的特点与选项B“成长期”相符。