某饭店餐厅拥有120个餐位，提供长达18小时的自助餐服务，每张餐位的平均费用为280元，该餐厅日营业总收入达到201600元。请计算该餐厅每餐位小时的收益是多少？（ ）

衡量餐饮收益管理绩效的基本指标是每餐位小时收益，计算公式为：每餐位小时收益 = 营业总收入 / （总餐位数 * 营业时间）。根据题目给出的数据，营业总收入为201600元，总餐位数为120个，营业时间为18个小时。将这些数据代入公式计算，得到每餐位小时收益为201600 / （120 * 18）= 93元。因此，正确答案为B。