为避免绩效考评中的晕轮、牛角效应和独具特色倾向，饭店应采用的考评方法是？

关键事件法是一种有效的饭店绩效考评方法，它注重评价员工在考评期间的关键绩效事件，而不是受晕轮效应、牛角效应与独具效应等因素的影响。该方法以事实为依据，对事不对人，考评者需考虑行为的情境和本身评价，从而避免受到主观因素的影响。因此，为避免绩效考评中的晕轮、牛角与独具效应，饭店应采用关键事件法进行绩效考评。