饭店的变现能力主要依赖于哪些财务指标？

饭店的变现能力主要取决于是否能在短期内通过流动资产转化为现金，以满足饭店的财务需求。在这个过程中，流动比率和速动比率是两个关键的财务指标。流动比率反映了饭店短期偿债能力，而速动比率则剔除了存货等不易短期变现的资产，更直接地反映了饭店的现金生成能力。因此，饭店的变现能力主要由流动比率和速动比率决定，选项D正确。