企业内部营销管理的核心是提升职工的哪种意识，以优化其服务水平？

企业内部营销管理的核心在于发展职工的顾客意识，以提高其服务水平。在企业内部营销管理中，发展职工对顾客的关注和重视是至关重要的，因为这直接影响到企业提供的服务质量。产品意识、服务意识和质量意识固然重要，但它们都与顾客意识紧密相连，只有真正关注和理解顾客需求，才能提供符合市场需求的产品和服务，进而提升服务质量。因此，正确的选项是B，即“顾客意识”。