关于专利申请权和专利权转让合同的形式，以下哪项不符合《专利法》的要求？

根据《专利法》第10条第三款的规定，转让专利申请权或者专利权的，当事人应当订立书面合同。这意味着专利转让合同属于要式合同，必须以书面形式进行。而口头合同并不符合这一要求。同时，《民法典》第469条第二款、第三款规定了书面形式的具体形式，包括合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。此外，以电子数据、电子邮件等方式也能够有形的表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，也视为书面形式。因此，口头合同并不符合《专利法》要求的书面形式，选项D是不符合要求的。