在产业结构中，下列哪个产业属于战略产业？

在产业结构中，战略产业是指对国民经济发展具有战略意义，对产业结构升级具有关键性影响的产业。根据这个定义，信息产业属于战略产业，因为它在现代经济中扮演着重要角色，对产业结构升级和经济发展具有重要影响。其他选项中，科技产业、教育产业和通信业也都是重要的产业，但它们可能不被直接归类为战略产业。因此，正确答案为C。