关于提高财政自身管理和运营效率的措施，以下哪些做法是正确的？（ ）

提高财政自身管理和运营效率的方法包括实行部门预算制度和实行国库集中收付制度。实行部门预算制度可以更好地规划和分配财政资源，提高预算的透明度和执行效率。而实行国库集中收付制度可以加强对财政资金的监管，提高资金的使用效率。因此，选项C和E是正确的。而增加财政部门工作人员和增加财政级次不仅不能提高效率，反而可能导致资源浪费和降低运营效率，因此选项A和B是错误的。选项D实行税收优惠与提高财政自身管理和运营效率没有直接关联，因此也是不正确的。