买卖双方签订合同，买方支付一定费用后获得特定时间内按协议价格买卖证券的权利，这种交易方式称为？

题干描述的是期权交易的概念。期权交易允许买方在支付一定费用（期权费）后，获得在特定时间内、按协议价格买进或卖出一定数量证券的权利。期货交易是一种在未来某一时间以约定价格买卖某种资产的合约，现货交易是即时交割的交易，离岸交易则涉及跨境金融交易。因此，根据题目描述，正确答案是B，即期权交易。