关于利率水平的说法，正确的有哪些？

关于利率水平的描述，以下各项是正确的：

A项：平均利润率是决定利率水平的基本因素，这是正确的。

B项：当名义利率低于同期通货膨胀率时，实际利率为负，这也是正确的。

D项：货币政策对利率水平产生显著影响，这是显而易见的，因为中央银行可以通过调整货币政策工具来影响市场利率水平，所以D项也是正确的。

C项：货币资金供过于求时，利率水平应该是上升而非下降。因此C项描述不准确。

E项：在开放条件下，国际金融市场的利率确实会影响国内金融市场的利率。国际市场的利率变动可能导致资本流动，进而影响国内市场的供需平衡和利率水平。因此，E项描述错误。

综上，正确答案为A、B、D。