关于不同货币相互兑换的比率，以下哪项描述是正确的？

汇率是不同货币相互兑换的比率，表示一种货币单位可以兑换另一种货币单位的数量。因此，正确答案是A。其他选项如即期汇率、中间汇率和卖出汇率等，都是在汇率的基础上衍生出来的概念，它们在某些特定情境下使用，但在此题中并不适用。