下列统计数据中，属于定类尺度计量形成的是？

定类尺度是用于描述数据的类别或属性的计量尺度，通常用于对事物进行分类。在给出的选项中，性别是一个典型的定类尺度数据，因为它表示不同的类别（如男、女）。投资完成额、产品产量和工业总产值通常是定量尺度数据，表示数值大小。因此，正确答案是B。