下列统计指标中，只能用定类尺度进行计量的是？

本题考查统计指标中定类尺度的应用。定类尺度是用于对事物的性质进行区分和分类的计量尺度。在给出的选项中，年龄、可支配收入和产品产量都可以进行数值计量，而性别则是用来区分不同人的类别的属性，不能进行数值计量，因此只能用定类尺度计量。所以正确答案是D。