在统计学中,描述事物的品质特征的数据通常被称为定性数据或品质数据。选项C“定性数据”和选项E“品质数据”均正确描述了这一概念。其他选项如A、B、D虽然与数据有关,但在描述事物的品质特征方面并不适用。因此,正确答案为C和E。