关于以货币为主要计量单位，运用专门技术方法对单位全部经济活动进行核算与监督的经济管理活动，以下哪项描述最符合？

会计是以货币为主要计量单位，采用专门的技术方法，对单位的全部经济活动进行核算和监督的一种经济管理活动。题目描述的内容与会计的定义相符，因此答案为A。