在《初级经济基础知识》中，关于会计法规定的企业应办理会计手续并进行会计核算的经济业务事项，以下哪些选项是正确的？

根据《初级经济基础知识》和《中华人民共和国会计法》的规定，企业应办理会计手续并进行会计核算的经济业务事项包括：款项和有价证券的收付、债权、债务的发生和结算、收入、支出、费用、成本的计算。选项A、C、D均正确，而选项B "会计人员的交接"和选项E "财务成果的统计分析"并未在题目所列的经济业务事项中明确提及，因此不选。