关于资本性支出的定义，以下哪项属于资本性支出？

资本性支出是指为了长期资产的购置、更新与改造等而发生的支出，通常会在未来多个会计期间带来经济效益。选项C中的“购进价值1000万元的采煤机械”符合这一特点，属于资本性支出。而选项A的经理办公室网费、选项B的下属矿井电费以及选项D的短期贷款利息都是短期、日常的经营支出，属于收益性支出。因此，正确答案为C。