关于民事诉讼的相关概念，下列哪些说法是正确的？

本题考查民事诉讼的相关概念。
选项A，民事诉讼制度是调整民事诉讼的法律规范的总称，故选项A正确。
选项B、C，这些法律规范是国家制定或认可的，用以规范法院和当事人及其他诉讼参与人进行民事诉讼活动的行为规则，所以选项B“是指国家制定或认可的”、选项C“规范法院和当事人、其他诉讼参与人进行各种诉讼活动以及由此产生的各种诉讼关系的法律规范的总称”的说法均正确。
选项D、E，审理解决民事纠纷的活动属于民事诉讼的定义，而不是概念特征，因此选项D“审理解决民事纠纷的活动”、选项E“由这些活动产生的各种诉讼关系的总和”的说法均错误。