关于仲裁程序的说法，正确的是哪一项？

本题考查仲裁法基础知识。
关于仲裁程序的说法，正确的是选项D，即仲裁裁决应当按多数仲裁员意见作出。
对于其他选项的解释：
A选项错误，因为仲裁并不必须开庭进行，当事人协议不开庭的，仲裁庭可以根据仲裁申请书、答辩书以及其他材料作出裁决。
B选项错误，因为当事人可以就合同纠纷或者其他财产权益纠纷提请仲裁，而不是人身纠纷。
C选项错误，因为仲裁庭在作出裁决前，可以先行调解，但并不是必须先行调解。